Ciasto Marcinek

 

Marcinek to typowe ciasto dla podlaskiej tradycji. Składa się ono z kilkudziesięciu warstw kruchego ciasta, przełożonego kremem śmietankowym. Marcinek może dobrze sprawdzić się jako tort na przyjęciu urodzinowym, bądź też innej uroczystości...

Składniki na kruche ciasto :

(ok. 18 cienkich placków)

• 1 kg. mąki
• 1 kostka margaryny
• 4 jajka
• śmietana 18% duża
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• cukier wanilinowy  

Składniki na krem śmietankowy:

• 2 śmietany kremówki 30%
• 1 śmietana 18%
• 1,5 szklanki cukru
• cytryna

Dodatkowo do dekoracji:

• kakao
• 1 placek drobno pokruszony z ciasta kruchego
• szablon z dowolnym wzorem

Sposób przygotowania:

Kruche placki:

Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrabiamy na gładką masę, następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 18 równych części, po czym rozwałkowujemy okrągłe koła ( ja użyłam do pomocy wyciętego wcześniej koła z papieru do pieczenia od tortownicy). Każdy placek pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 160-170 stopni C. 

Krem:

Śmietanę 30% i 18% ubijamy mikserem. Podczas ubijania dodajemy cukier oraz sok z połówki cytryny i dalej ubijamy aż powstanie w miarę gęsty krem.

Gotowy krem wykładamy na poszczególne placki, kładziemy ok. 2 czubate łyżki na każdy placek.

1 placek zostawiamy i drobno rozkruszamy, ponieważ posłuży nam on do dekoracji ciasta. 

Ciasto odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Krem wsiąknie w placki, co spowoduje że staną się one bardzo miękkie.

Tak przygotowane ciasto dekorujemy obsypując boki pokruszonym kruchym plackiem:

Na wierzchu za pomocą szablonu z dowolnym wzorem posypujemy kakao i dopełniamy puste miejsca pokruszonym ciastem.

Wkładamy ciasto jeszcze na kilka godzin do lodówki.

Gotowe!

Smacznegooo!!!:)