Sernik z makiem

 

 Sernik z makiem to typowo świąteczne ciasto, piekę je co roku na święta. Delikatny, rozpływający się sernik z nutą cytryny... Niby zwykły, a jednak nie zwykły.. Przekonajcie się sami! :)

Przepis:

Składniki na ciasto kruche:

• 0,5 szklanki mąki
• 80 g margaryny
• 1/4 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki zimnego mleka
• szczypta soli

Masa makowa:

• 800 g masy makowej z bakaliami w puszce 

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera do sernika, mielonego
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka oleju
• sok z połowy cytryny, bądź jedna łyżeczka kwasku cytrynowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

 Wszystkie składniki na ciasto kruche, łączymy

Zagniatamy i przekładamy do blachy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Po czym nakłuwamy ciasto widelcem.

Na ciasto wykładamy masę makową z puszki. Dobrze, dokładnie rozsmarowujemy.

Następnie przygotowujemy masę serową.

Ser przekładamy do dużej miski, białka oddzielamy do oddzielnej miski, a żółtka dodajemy do sera. Białka odstawiamy.

Do sera dodajemy cukier puder, budyń śmietankowy, kaszę manną, olej, sok z cytryny, bądź kwasek cytrynowy.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie miksujemy masę serową.

Gdy masa serowa będzie dobrze połączona, dodajemy po łyżce piany z białek i bardzo delikatnie mieszamy.

Gotową masę wykładamy na masę makową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na 60 min.

Po ostudzeniu ciasta robimy lukier.

2 łyżki gorącego mleka mieszamy z cukrem pudrem aż, powstanie nam dość gęstej konsystencji lukier. Gotowym lukrem polewamy sernik i posypujemy posypką świąteczną.

Sernik jest gotowy!!

Smacznegooo!!! :)